Становници Њујорка имали су користи од правила која забрањују трансмасне масноће у ресторанима: Стопе срчаног и можданог удара опале су у окрузима Њујорка где су такве забране донесене, сугерише ново истраживање.
Истраживачи су открили да су почеле три године након што је уведен напор да се ограничи употреба транс масти у прехрамбеним установама, њујоршке жупаније са тим ограничењима доживеле су смањење од 6,2 посто у болницама за срчани удар и мождани удар, у поређењу с округима Нев Иорк без сличних Ограничења.
То значи 43 мање срчаних и можданих удара на 100.000 одраслих становника (узраста од 25 и више година) у округу Њујорка са ограничењима транс масти, показала је студија објављена данас на мрежи (12. априла) у часопису ЈАМА Цардиологи.
Пад кардиоваскуларних догађаја од 6,2 процента нађен у новој студији спада у границе онога што су други истраживачи утврдили у својим проценама, рекао је главни аутор студије др Ериц Брандт, сарадник са кардиоваскуларним болестима са Медицинског факултета Универзитета Иале у Новом Хавен, Цоннецтицут.
Једна претходна процена из 2009. године предвиђала је да би готово елиминисање транс масти из исхране људи могло спречити између 6 и 19 процената хоспитализација срчаних болести.
Међутим, ограничења транс масти на која су истраживачи гледали у овој новој студији нису у потпуности свеобухватна, рекао је Брандт за Ливе Сциенце. Ограничења се примењују на трансмасти у њујоршким ресторанима, пекарама, кафетеријама, угоститељима, програмима за високу исхрану и другим местима за услуге исхране, али не односе се на храну која се продаје у трговинама, рекао је он.
Пад кардиоваскуларних догађаја примећен у овој студији обећава и сугерира да би се слични, ако не и већи смањени стопи срчаног удара и можданог удара могли приметити када национално ограничење Управе за храну и лекове на трансмасти ступи на снагу 2018. године, рекао је Брандт.
Ограничења ФДА на транс масти спречиће произвођаче и припреме хране да у храни користе делимично хидрогенирана уља која садрже ове нездрављиве масти. Ове мере ће скоро елиминисати трансмасти у продавницама и забранит ће их јелима широм земље.
Иако прехрамбене компаније постепено уклањају трансмасти из својих производа у припреми забране ФДА, дјелимично хидрогенирана уља и даље су дио дијета људи. Уља се налазе у пецивима, прженој храни, квасцима, чипсу, крекерима и маргарину, написали су аутори студије.
Студије су сугерисале да су људи са вишим нивоом транс масти у исхрани изложени већем ризику за мождани удар и кардиоваскуларне болести.
Користи за здравље срца
Њујорк Сити је први увео ограничења за транс масти у прехрамбеним објектима у јулу 2007, а сличне акције су покренуте у 11 жупанија у држави Њујорк између 2007. и 2011.
У студији су истраживачи анализирали податке о стопи за пријем у болницу за срчани удар и мождани удар током 11-годишњег периода, од 2002. до 2013. године. Период студије обухватио је око пет година пре и након што су ограничења ступила на снагу. Истраживачи су упоређивали стопе хоспитализације за срчани удар и мождани удар у одраслих од 25 и више година у 11 њујоршких округа са ограничењима на транс-масти, са стопама хоспитализације за ове кардиоваскуларне проблеме у 25 округа Нев Иорк без ограничења.
Стопе срчаног и можданог удара већ су у држави Нев Иорк падале прије ограничења трансмасти, напоменули су аутори студије. Међутим, након 2006. године, анализом је утврђено да је становништво у жупанијама са забраном доживело додатни пад изнад онога што би се могло очекивати на основу постојећих трендова пада.
Студија је открила да су пади срчаног удара и можданог удара у областима забране постали очигледни три или више година након што је у масовним прехрани било ограничено трансмасно масноће.
Обично је потребно неколико година да се ова врста модификације исхране умањи ризик од кардиоваскуларних болести довољно да се измери, рекао је Брандт.
Он очекује да ће, када се следеће године ФДА ограничења трансмасних масти примене на сву храну, у паду њујоршких округа забележити наставак пада срчаних удара и шлога који су већ ограничили употребу ових масти у ресторанима.
Вјероватно ће бити даљњих мјерљивих разлика у стопама срчаног и можданог удара, посебно међу млађим узрасним групама, којима би могло бити користи ако проведу још дужи дио свог живота без транс масти у својој прехрани, рекао је Брандт.
Иако би прехрамбене компаније могле бити скупе да преформулишу своје производе ради уклањања транс масти, ови подаци сугерирају да ограничавањем транс масти у храни постоји потенцијал за побољшање здравља Американаца и смањење терета кардиоваскуларних болести, рекао је Брандт.
