Антонио Бусалаццхи управља Интердисциплинарним центром Универзитета Мериленд о системима Земље и предсједава Заједничким научним одбором Свјетског програма за климу и Националним одбором за истраживање атмосфере и климатским истраживањима. Бусалаццхи је напредни соммелиер и сертификовани вински педагог, и управља консултантском фирмом за вино и виноградарство ВиноВеритас, ЛЛЦ. Овај чланак је допринео ЛивеСциенце-у Гласови стручњака: Оп-Ед & Инсигхтс.
У не тако далекој будућности, ваш омиљени стил француског вина можда неће потицати из истоимене регије или чак из Француске. Климатске промене мењају услове раста у регионима за производњу вина, а у наредним деценијама то ће променити вина произведена у овим регионима - у неким случајевима померајући на север раст сорти грожђа, дуго повезане са регионима на јужније.
Климатске промене ће донети победнике и губитнике у винородним регионима, а за сваки регион довешће до промене алкохола, киселине, шећера, танина и боје садржане у сваком вину.
Мој истраживач Ериц Хацкерт и ја анализирали смо утицаје на климатске промене на две десетине главних светских виноградарских региона на Старом и Новом свету, пружајући кратке слике какви ће бити услови средином и крајем овог века.
На примјер, неколико кућа шампањца већ гледа земљиште у Суссеку и Кенту на југу Енглеске као потенцијална мјеста за нове винограде, јер како клима грије регију, та подручја постају угоднија за квалитетно узгој грожђа. Тип тла у регији (имајте на уму бијеле литице Довера) сличан је кредном супстрату Шампањца, а цијена земљишта је 30 пута мања од премије која се плаћа по хектару у Француској.
У глобалу, виногради на већим ширинама, на већим надморским висинама или окружени океаном имаће користи од климатских промјена. У овим регионима ће се доживљавати конзистентнија растна доба и већи број повољних дана узгоја. Они укључују Рајну у Немачкој, државе Орегон и Вашингтон у Сједињеним Државама, и провинцију Мендоза у Аргентини и Новом Зеланду.
Наше истраживање сугерира да ће Бордо и неколико других регија претрпјети компримирани раст сезоне који дају неуравнотежена, нискокиселинска вина која немају сложеност. У Јужној Африци и Јужној Аустралији вероватно ће доћи до пада производње вина због јаких суша. Екстремни догађаји, попут топлотних таласа који заустављају фотосинтезу и олује са тучом који могу у року од неколико минута уништити годишњу производњу замка, постаће све уобичајенији.
У топлим и хладним регионима, један резултат биће исти: вина ће изгубити свој традиционални карактер. Изузетно изведено, вино са Леве обале Бордоа може се одмакнути од класичних арома цедровине, цигара и црног бибера, па све до пуног, богатог, зачињено-паприкастог профила Цхатеаунеуф-ду-Папе Соутхерн Рхоне
С обзиром да већина винове лозе производи плодове током 25 до 50 година, узгајивачи грожђа и произвођачи вина морају дугорочно размотрити шта треба садити, где посадити и како управљати својим виноградима. У Старом свету традиција ће можда морати да се мења с временом јер прописи о апелацији ограничавају наводњавање, виноградарске праксе и сорте грожђа него што се могу садити.
Ово истраживање је део ширег напора на Универзитету у Мериленду (УМД), где моје колеге и ја сарађујемо у разумевању Земље и њене климатске промене. Као део тог рада, универзитет има велика истраживачка партнерства са федералним агенцијама у истраживању наука о Земљи, клими и енергетици. Наша партнерства укључују Кооперативни институт за климу и сателите који подржава Национална океанска и атмосферска управа; дугогодишњи споразум о сарадњи између интердисциплинарног центра за научни систем УМД-а и центра за свемирске летове НАСА / Годдард; и Заједнички институт за истраживање глобалних промена, партнерство између УМД-а и Националне лабораторије Пацифика за северозапад Пацифика.
Утицај климатских промена на глобално виноградарство само је један пример како клима прошлости више није пролог за будућност. Загријавање планете утицати ће на бројне области друштва и кључне секторе економије осим пољопривреде, протежући се до здравља људи, националне сигурности, хидроенергетике и транспорта.
Да би помогли појединцима, институцијама, индустријама и владама у ефикасном планирању и реаговању на утицаје климатских промена, иницијатива УМД-а о клими: Одговор на потребе корисника (ЦИРУН) гради разна партнерства међу климатолозима, бихевиоралним и друштвеним научницима, инжењерима, пољопривредним научницима, стручњаци за јавно здравље и управљање ризиком и доносиоци одлука у приватном и јавном сектору.
Прилагодбе у узгоју грожђа и производњи вина само су неке од многих прилагодби које ће свет морати да изврши као резултат загревања планете. Међутим, ови ефекти виноградарства илуструју да климатске промене нису апстрактни концепт. Уместо тога, на начин на који свет можда није ценио, глобално загревање ће вероватно имати утицаја на културу и начин живота у многим земљама.
Изражена становишта су става аутора и не одражавају нужно ставове издавача. Овај чланак је првобитно објављен на ЛивеСциенце.цом.
