Чаша бистре луне може изгледати идентично води, али ово незаконито алкохолно пиће је познато због своје потенције - и због опасности повезане с пијењем.
Шта је месечина? Опћенито, мјесечина је свака врста дестиловане текућине која се производи без надзора владе, мада неки тврде да се мјесечина може означити као таква само ако је произведена с одређеним састојцима или долази из одређених географских региона, рекли су стручњаци Ливе Сциенце.
Људи широм света праве и пију соне, посебно на местима где је алкохол илегални или где је легални алкохол непробојно скуп или тежак за набавку. Али произвести алкохолно пиће може бити тежак хемијски процес; Грешке произвођача, незнање или пречице произвођача могу дати изразито токсичан производ.
Па, како се то дешава и како можете знати да ли је чаша луна на сигурном?
Алкохол у мјесечини и друга опојна пића потичу од воћа или житарица које ферментирају - то јест, изложени су квасцима или бактеријама које претварају молекуле шећера у угљен диоксид и алкохол.
Састојци за месечину варирају у зависности од тога шта је на располагању. Почетком 20. века, амерички месечари обично су правили своје бреве од кукурузне каше; у ствари, легалне верзије традиционалног америчког лука данас комерцијално производе занатске дестилерије у Сједињеним Државама.
Али, месечина се прави и од грожђа, шљива или марелица (Јерменија), јечма (Египат), сока палме (Мјанмар), банана (Уганда) и воћа индијског индија (Индија), рекао је Кевин Косар, аутор књиге "Моонсхине: Глобал Хистори "(Реактион Боокс, 2017).
"То је само основна хемија. Ако можете из нечег излупати шећер, на путу сте да направите пиће", рекао је Косар за Ливе Сциенце.
Потентни потаблес
Ферментацијом настају два облика алкохола: етанол и метанол, који је такође познат као дрвени алкохол. Метанол се ослобађа пектина и зато је обилнији ферментираним воћем, показало је истраживање Америчког хемијског друштва. Иако се етанол обично сматра безбедним за пиће, и етанол и метанол сузбијају централни нервни систем и инхибирају рад мозга. Конзумирање превише алкохола - чак и оне „сигурне“ врсте - може изазвати тровање алкохолом, утицати на откуцаје срца и дисање, па чак и довести до коме и смрти, према клиници Маио.
Метанол је далеко опаснији од етанола, изјавила је Анне Андревс, професорица психијатрије, хемије и биохемије на Универзитету Калифорнија у Лос Ангелесу. У људском телу метанол се претвара у формалдехид - исту супстанцу у балзамичкој течности - а потом у мрављу киселину која је високо токсична за ћелије, рекао је Андревс за Ливе Сциенце.
"То омета њихове митохондрије и заправо изазива гушење ћелија", рекао је Андревс.
Након ферментације, месечина се дестилира ради концентрације етанола и других испарљивих састојака укуса. Међутим, етанол кључа на 173,1 степени Фаренхејта (78,37 степени Целзијуса), док метанол кључа на 148,5 степени Ф (64,7 степени Ц). Пошто метанол има нижу тачку кључања и раније испарава, може да се концентрише у дестилат - пара која се кондензира и сакупља током дестилације, рекао је Андревс.
Регулирана производња алкохола, укључујући комерцијални мјесечину, пажљиво се надгледа. Производи се строго тестирају како би се осигурало да се метанол одвоји од пића и да се на амбалажи и етикетама јасно идентификује количина запремине алкохола. Али за нерегулиране произвођаче месечне технике не постоје универзалне смернице или принудне провере безбедности. Према томе, месечина може бити снажнија од легалних пића, а хрпа месечине може брзо да постане токсична, рекао је Андревс.
Ако су посуде за ферментацију стерилисане, то може подстаћи раст бактерија које издувају метанол, што резултира вишом концентрацијом метанола од очекиване, објаснио је Андревс. А ако мјесечеви не узгајају микробне заједнице за ферментацију месечине - „инокулишући је“ врстама које углавном производе етанол - неочекивани помаци микроба у околини могу такође створити метаболички шиљак.
"Та мјесечина могла је бити сигурна годинама", рекао је Андревс. "Али тада се нешто мења у околини, што утиче на локалне микробе који врше ферментацију. Сада је већа концентрација метанола и особа која то ствара никад неће знати."
Отров за профит
У неким случајевима похлепа је узрок токсичности месечевих зрака. Бескрупулозни произвођачи који желе да повећају волумен месечине или не уклањају метанол или додају јефтин, токсичан алкохол попут изопропила који се налази у трљању алкохола, рекао је Косар. Иако ова тактика може повећати профит, значајно повећава ризик да ће пиће бити отровно.
"Уз алармантну регуларност, постоје приче - које често долазе из делова Азије - где људи излазе и купују нелегални алкохол, имају забаву, а потом сатима у забаву, људи тек почињу да падају и имају конвулзије", рекао је Косар.
Пијење алкохола са високим нивоом метанола такође може довести до слепила: Метанол је узроковао 130 смрти и 22 случаја слепила у само шест месеци током Забране, наводи се у чланку из 1922. године у Нев Иорк Тимесу који је цитирао извештај Националног комитета САД за Превенција слепила.
Чак и када месечина не садржи токсичне нивое метанола, повремени је пиће тешко рећи колико је јака шаржа без тестирања - неизвесност која би могла довести до случајног тровања алкохолом. Најбољи начин да они који пију остану безбједни је давање нелегалном алкохолу широки вез, рекао је Косар.
"Ако нисте блиски пријатељ особе која производи месечину и немате потпуно поверење у њихову компетенцију за производњу, немојте је пити", упозорио је.
Напомена уредника: Ова прича је ажурирана да поправи тачке кључања етанола и метанола; да се примети легална производња комерцијалног месечина; и додати да, иако постоје хемијски тестови за испитивање метанола у месечини, већина повремених пића нема их при руци док конзумирају ова пића.
