Ископавања на Монтицеллоу
Археолози доприносе пројекту Моунтаинтоп у Монтицелло-у, настојању да се обнови плантажа Тхомаса Јефферсона од 5000 хектара у Цхарлоттесвиллеу у Вирџинији на начин на који је можда изгледао пре 200 година. Прошле године ископали су Јужни павиљон, прву циглану зграду на имању која је пре 50 година преуређена у купатила.
Оригинална кухиња
Јужни павиљон је завршен 1770. године, а у његовом подруму је била смештена оригинална кухиња Монтицелло. Јефферсонови стамбени простори налазили су се на задњем спрату зграде док се градио главни дворац Монтицелло.
Скривени подрум
Подрум је 1809 преуређен у умиваоник, а прљавштина је коришћена за подизање нивоа пода тако да се поклапа са нивоом Јужног крила које је спајало Јужни павиљон са остатком виле.
Прљавштина богата артефактима
Археолози су морали да ископају око 3 метра прљавштине да би стигли до оригиналног цигленог пода кухиње Јужног павиљона. У процесу су пронашли хиљаде артефаката.
Откривен је циглени под
Уз циглени под, археолози су открили и темеље штедњака у оригиналној кухињи.
Темељи пећи
Штедњаци су били попут кухињских плоча из 18. вијека, корисних за споро гријање посуђа и рад са више тава. Али ова врста кухињске карактеристике није била уобичајена у Северној Америци за време Јефферсона; могла је да се нађе само у домовима људи који су били имућни и друштвено амбициозни, са вештим кухарима који су могли да припремају кухињу под утицајем француског кувања.
Обновљене пећи
Током пет година проведених у Паризу, као амерички министар у Француској, Јефферсон је свог поробљеног слугу и кухара Јамеса Хемингс-а обучио у умјетности француског кувања. Јефферсон је вероватно имао пећи изграђене након свог времена у Француској. Хемингс се вратио и кухао јела у француском стилу у овој кухињи, све док му слобода 1796. године није одобрена. То су обновљени штедњаци у другој кухињи Монтицелло.
