Прошле године у ово време астронаут Санди Магнус живео је на броду Међународне свемирске станице. "Када размислите о томе, храна је важан део нашег живота", рекао је Магнус. „Породична окупљања, прославе и празници усредсређују се на храну, а кад позовете људе изгледа да се сви увијек заврше у кухињи. Исто важи и за свемирску станицу, али морате да будете у могућности да припремите и једете храну у микрогравитацији, а да не правите велику неред! “
А сада када се вратила на терра фирму, да ли су се њене технике кувања промениле због искуства у свемиру? "Свакако ценим гравитацију много више, јер ваша храна заправо жели остати у посуди, што је добра ствар!" Магнус је рекао.
"Санди је наш астронаут који је највише експериментирао са кувањем у свемиру", рекла је Вицкие Клоерис, која води НАСА-ино лабораторију за храну у Јохнсон-овом свемирском центру у Хоустону. „Дефинитивно нам је дала неколико идеја о унапређивању припреме хране на свемирској станици.“
Магнус је рекао за Спаце Магазине да постоје два различита нивоа кувања која је радила у свемиру. „Једно је било специјално кување празника који су трајали сатима. Најдраже ми је било оно што сам назвао „Италијанска ноћ“, где сам узео мало пиринча, пилетине, црних маслина, сушеног парадајза, сира, белог лука, лука и песто. Свакодневно је било лако комбиновати храну коју су већ припремила Вицкие и њена група. Моје омиљено свакодневно јело било је узимање црног граха, парадајза и артичока и стављање на тортиљу са умаком пицанте. Било је врло укусно. "
Храна астронаута на ИСС-у - док скаче испред „цеви“ хране коју су рани астронаути издржали - још увек мора да испуни различите захтеве. Мора да траје дуже време без хлађења, има одговарајућу хранљиву вредност, мора бити привлачна и укусна, и мора бити упакована да би се могла користити са грејачима хране и системом рехидратације на ИСС-у и простору трансфер.
„Вероватно постоји наруџба од 300 различитих намирница и пића горе када погледате сву храну из САД-а, Русије, Европе и Јапана“, рекао је Клоерис. „Склонили смо шпајзе хране и тако чланови посаде могу да вуку различите предмете и да они нису ограничени на одређену храну одређеног дана.“
Астонаути често кажу да се њихови укуси мењају у простору, а Магнус се сложио. „Да, то је мало помало. Примјетила сам на својој првој мисији да парадајз и патлиџан које сам волио на земљи, када сам ушао у орбиту, нису ми имали баш исти окус. Не знам баш тачно зашто - мислим да вам се смрад осјети, што наравно утиче на ваш укус. “
Кад је Магнус био на ИСС-у, величина посаде била је само три. Од тада се величина посаде проширила на шест. А кад посада шатла посада, може се нахранити чак 13 астронаута. Како се то мијења у начину на који се припрема храна?
"Срећом, повећањем величине посаде имамо додатну топлију храну или две", рекао је Магнус, "што је заиста велики проблем за планирање оброка, јер је потребно око 20 минута да се загреје део хране. И тако са шест људи морате започети можда мало раније и користите све три грејаче за храну на броду како би шест људи могло јести заједно. "
„Кад је шатл тамо, обично имамо породичне вечере, ако хоћете, увече пар пута. Астронаути шатла ће припремити сву храну у шатлу, упаковати је и донети и сви ћемо имати једну велику породичну вечеру у сервисном модулу или чвор 1, који год стол који одлучимо да користимо. "
Једна од Магнусових најдражих празничних намирница док је била на ИСС-у била је она са којом би се многи на Земљи вероватно сложили: смрзнути божићни колачићи. „У стању смо да донесемо личну храну, све док им не треба хлађење,“ рекао је Магнус, „а ја сам донео неке колачиће и било је већ глазура на броду. Читава екипа је уживала у испијању испечених колачића за празнике. “
За више информација о Магнусовом времену у свемиру прочитајте њено кување у свемирском часопису.
