За љубитеље авокада који би волели мало мање масти у свом омиљеном воћу, шпанска компанија би могла да има решење: Нова сорта авокада, названа Лигхт Авокадо, обећава да ће имати трећину мање масти од авокада који се обично налази у супермаркетима. Сорта, коју продаје компанија Еуробанан, каже да се авокадо узгаја у Централној и Јужној Америци, али да ће бити доступан само у Шпанији. Али како тачно узгајате авокадо са мало масти?
"Здравији" авокадо није новост. "Овде растемо авокадо из исхране око 115 година", рекао је Јонатхан Цране, научник тропских воћа на Универзитету на Флориди. То можда звучи изненађујуће за свакога ко је купио Хасс авокадо с високим удјелом масти у супермаркету - ови авокадо, који се углавном узгаја у Калифорнији, имају тенденцију да доминирају на тржишту. Такође садрже много засићених и незасићених масти.
На пример, друге врсте авокада узгајају се на Флориди и укључују сорту која се продаје као СлимЦадо, а која има тенденцију да буде нижа у мастима и калоријама и много већа, каже Цране.
Смеђи, квргави Хасов авокадо, зелени, глатки авокадо који се налази у Флориди и Еуробананова сорта Авоцадо Лигхт сви су производи еволуције и узгојних програма у земљама широм света, рекао је Цране за Ливе Сциенце.
"Оно што се десило током еона било је да су се развиле три одвојене врсте јер су се раздвојиле једна од друге", рекао је Цране.
Дрвећа авокада је старосједила из Мексика и Средње Америке. Западноиндијски авокадо, упркос свом имену, заправо потичу са пацифичке обале централне Америке. Ова стабла авокада преферирају топло, влажно време тропика и имају низак садржај масти. Гватемалански и мексички авокадо еволуирали су у висоравнима и као резултат тога могу поднијети хладније температуре, али они обично садрже више масти.
"Када се приближе једни другима, они ће се унакрсно опрашити и произвести хибриде," рекао је Цране. Хасс авокадо, на пример, хибрид је мексичке и гватемалске сорте. Авокадо узгајан на Флориди, који је мало више тропског порекла од јужне Калифорније, углавном су хибридне сорте западне Индије или Западне Индије и Гватемале. А сорта Еуробанан вероватно је и хибрид западноиндијске и гватемалске државе, рекао је Цране, а узгајањем у Средњој и Јужној Америци олакшат ће се раст током целе године.
Земље попут Израела, Јужне Африке, Аустралије и Сједињених Држава инвестирале су у програме узгоја како би побољшале постојеће сорте авокада, рекао је Цране. Упркос програмима узгоја, на тржишту и данас доминирају сорте које се налазе као саднице у воћњацима, укључујући и Хасс авокадо.
Цране је такође напоменуо да Еуробананов авокадо није производ генетског инжењеринга. ГМО авокадо не узгаја се комерцијално, али уређивање гена једног дана може помоћи да плод постане отпорнији на штеточине.
