Све о јабукама: здравствене користи, чињенице исхране и историја

Често названа "чудо храна" и "храњива моћ", јабука дневно заиста може држати даље од доктора јер су то једна од најздравијих намирница које човек може јести. Ово округло и сочно воће садржи много влакана и витамина Ц, а мало је и калорија, има само траг натријума и нема масти или холестерола.

"Јабуке имају велико полифенола који делују као антиоксиданти", рекла је Лаура Флорес, нутрициониста са седиштем у Сан Дијегу. "Ови полифеноли се налазе и у кожи јабука, као и у месу, тако да се добије највећа количина благодати, једите кожу јабуке. "

Све ове предности значе да јабуке могу ублажити ефекте астме и Алзхеимерове болести, истовремено помажући у управљању тежином, здрављу костију, плућној функцији и заштити гастроинтестиналног система.

Ево прехрамбених чињеница из америчке Управе за храну и лекове која регулише означавање хране путем Националног закона о означавању и образовању:

Здравствене бенефиције

Јабуке су напуњене витамином Ц, посебно у кожама које су такође пуне влакана, рекао је Флорес. Јабуке садрже нерастворљива влакна, што је врста влакана која не апсорбује воду. Омогућава велику количину у цревном тракту и помаже храни да се брзо креће кроз пробавни систем, наводи Медлине Плус.

Поред нерастворљивих влакана која помажу варењу, јабуке имају растворљива влакна, попут пектина. Овај храњиви састојак помаже у спречавању накупљања холестерола у слузници крвних судова, што са своје стране помаже у спречавању атеросклерозе и болести срца. У студији из 2011. године, жене које су јеле око 75 грама (2,6 унције или отприлике једну трећину шоље) сушених јабука сваког дана током шест месеци имале су 23% смањење лошег ЛДЛ холестерола, рекао је истраживач студије Бахрам Х. Арјманди, професор и председавајући одсека за исхрану на Универзитету Флорида. Поред тога, ниво доброг ХДЛ холестерола код жена порастао је за око 4 процента, наводи се у студији.

Када је у питању полифеноли и антиоксиданти, Флорес је објаснила да "делују у ћелијској облози како би смањили оксидацију што резултира смањењем ризика од кардиоваскуларних болести." Чланак из 2017. објављен у часопису Трендс ин Сциенце Сциенце & Тецхнологи додаје да се крвни притисак може такође смањити код особа са или под ризиком од хипертензије, што такође смањује ризик од кардиоваскуларних болести. Смањени ризик од дијабетеса типа 2, који такође може довести до кардиоваскуларних болести, откривен је у истраживању на више од 38.000 жена и такође му се приписује одређени полифеноли и висок садржај влакана у јабукама.

Можда ће бити и респираторне користи од једења јабука. „Користи антиоксиданата од јабука могу помоћи смањењу ризика од астме“, рекла је Флорес за Ливе Сциенце. Студија из 2017. објављена у часопису Нутриентс показује да антиоксиданти у разним воћем и поврћу, укључујући јабуке, потенцијално смањују ризик од астме помажући контролише ослобађање слободних радикала из упаљених ћелија у дисајним путевима и крви богате кисеоником која долази из срца.

Здравствени ризици

"Превише јести јабуке неће изазвати многе нежељене ефекте", рекао је Флорес. "Али као и све што се једе у вишку, јабуке могу допринети дебљању."

Штавише, јабуке су киселе, а сок може оштетити зубну цаклину. Студија објављена 2011. године у часопису "Јоурнал оф Дентистри" открила је да једење јабука може бити и до четири пута веће штете за зубе од газираних пића.

Међутим, према главном истраживачу, Давиду Бартлетту, шефу за протетику на Стоматолошком институту на Кинг'с Цоллегеу у Лондону, „Не ради се само о томе шта једемо, већ у начину како га једемо“. Многи људи једу јабуке полако, што повећава вероватноћу да ће киселине оштетити зубну цаклину.

"Грицкање киселих намирница током дана је највише штетно, док их једете за време оброка много је сигурније," рекао је Бартлетт у изјави са Кинг'с Цоллегеа. "Јабука на дан је добра, али узимати цео дан да једете јабуку може оштетити зубе."

Стоматолози препоручују резање јабука и жвакање задњих зуба. Такође препоручују испирање уста водом како би се олакшало испирање киселине и шећера.

Јабуке и пестициди

"Већина јабука ће имати пестициде на себи, осим ако нису сертификовани органски", рекла је Флорес. Године 2018. Радна група за заштиту животне средине, непрофитна организација за животну средину и здравље људи, закључила је да 98 посто конвенционалних јабука има остатке пестицида на коре. Међутим, група је такође рекла да "здравствене користи дијета богате воћем и поврћем надмашују ризике излагања пестицидима".

Прање јабука добро помаже уклањању пестицида, према подацима службе за проширење универзитета државе Цолорадо. "Прање јабука и сигурно пазите на кожу да на неки начин учините трик", рекла је Флорес. "То можете учинити рукама или пилингом воћа." Међутим, употреба хемијских испирања и других третмана за прање свежих производа се не препоручује, јер Управа за храну и лекове није проценила те производе на основу сигурности или ефикасности.

Неки истраживачи кажу да се не треба бринути за пестициде. Др Дианне Хисон, истраживач-дијететичар са Калифорнијског универзитета у Давису, пише да су лабораторијски тестови показали врло низак ниво остатака пестицида у кожама јабука.

Да ли су семенке јабуке отровне?

Сјеменке јабуке, које се такође називају пипс, садрже хемијско једињење звано амигдалин, које може отпустити цијанид, моћан отров, када дође у контакт са пробавним ензимима. Цело семе пролази кроз ваш пробавни систем релативно нетакнуто, али ако жваћете семенке можда ћете бити изложени токсинима. Једно или два неће бити штетно, јер тело може да поднесе мале дозе цијанида, али ако ви или дете жвачете и гутате пуно семенки, одмах требате потражити лекар.

Колико је семенки штетно? Према Јохн Фриу, саветнику у области прехрамбених наука, око 1 милиграм цијанида по килограму телесне тежине убиће одраслу особу. Сјеменке јабуке садрже око 700 мг (0,02 унце) цијанида по килограму; тако да би око 100 грама (3,5 унце) семенки јабуке било довољно да убије 70-килограмску одраслу особу. Међутим, семе јабуке тежи 0,7 грама (0,02 унце), тако да ћете морати да уситните 143 семена да бисте добили ту количину цијанида. Јабуке обично имају око осам грицкалица, тако да бисте морали да поједете семенке 18 јабука у једном седењу да бисте добили фаталну дозу.

Историја и чињенице Аппле-а

Јабуке су пореклом из планинског региона данашњег Казахстана. Стабла су била висока 60 стопа и родила су плодове у свим величинама између мермера и мекане лопте у нијансама црвене, зелене, жуте и љубичасте, према Универзитету Цорнелл. Према услузи проширења Универзитета у Илиноису, јабуке су конзумиране најмање око 6500 Б.Ц.

Кроз та дрвећа пролазили су различити трговински путеви, а јабуке су вероватно убрали гладни трговци, који су потом одбацили семе својим стазама и вероватно носили семе са собом да се сади на другим дестинацијама. Семе је природно хибридизирано са другим локалним врстама, производећи хиљаде различитих врста стабала јабука широм Европе и Азије. Семе је на крају стигло и на друге континенте и земље, укључујући Северну Америку и Нови Зеланд.

Прве јабуке узгајане у Северној Америци засадили су европски досељеници у колонији залива Масачусетс. Јабуке Невтон Пиппин биле су прва врста јабуке која се извезла из колонија, кад су послате Бењамину Франклину у Лондон. Данас се широм света извози готово 25 посто јабука које се узгајају у САД-у.

Забавније чињенице о јабукама са услуге проширења на Универзитету у Илиноису:

• У свијету постоји 7.500 сорти или сорти јабука и 2.500 сорти у Сједињеним Државама.
• Најбољи светски произвођачи јабука су Кина, Сједињене Државе, Турска, Пољска и Италија.
• Јабуке се узгајају у свих 50 држава.У 2010. години, америчко Министарство пољопривреде саопштило је да је 60 одсто произведених јабука у САД-у узгајано у држави Васхингтон, 13 одсто у Њујорку, 6 одсто у Мичигену, 5 одсто у Пенсилванији, 3 процента у Калифорнији и 2 процента у Вирџинији.
• 1730. отворен је први расадник јабука у месту Флусхинг у Њујорку.
• Наука о узгоју јабука назива се помологија.
• Јабуке су чланови породице ружа, росацеае

Додатна литература:

Погледајте видео: Angolan Civil War Documentary Film (Новембар 2024).