Напомена уредника: Данас (30. марта) др. Јеффреи ВанВинген послао је е-пошту уживо како би рекао да је „видео снимак направљен испред различитих експерта који имају тежину. Како напредујемо напред преиспитао сам нова мишљења, саветујући се са многим. Радимо на уређивању видео тренутно препоручује да се воће и поврће опере текућом водом како то описује ваш чланак. "
Упркос ономе што лекар наводи у вирусном видеу, није добра идеја воће и поврће опрати сапуном и водом, чак и за време пандемије ЦОВИД-19, рекли су научници за храну Ливе Сциенце.
"Знали смо већ 60 година да постоје проблеми са токсичностима око конзумирања сапуна за домаћинство", рекао је Бењамин Цхапман, професор и специјалиста за безбедност хране на Државном универзитету Северна Каролина, за Ливе Сциенце. "Пијење сапуна за јело или његово једење може довести до мучнине, може довести до узнемиреног стомака. То није спој са којим је наш стомак заиста изграђен."
Уместо тога, људи би требало да перу производе као и обично хладном водом, рекао је Цхапман.
Др Јеффреи ВанВинген, који ради у приватној пракси као породични лекар у Гранд Рапидс, Мицхиган, објавио је видео снимак на ИоуТубе 24. марта. Од тада је виђен око 16,5 милиона пута.
"Осјетио сам хитност да објасним људима да и поред наруџбе код куће, морамо бити опрезни кад излазимо", рекао је ВанВинген за Ливе Сциенце. "То је заиста најважнији део поруке: Ако не морате да излазите, немојте. Али ако морате, да бисте добили храну, то радите са опрезом."
У видеу, он саветује људе да проведу што мање времена у трговини, да обришу колица дезинфекционим средством и да одлазе у куповину старијих од 60 година, јер они могу имати већи ризик од тешке болести од ЦОВИД-19, према Центрима за превенцију и контролу болести (ЦДЦ).
Али други савети које ВанВинген даје је мање научно поуздан. На пример, ВанВинген саветује људе да нове намирнице држе у гаражи или тријему најмање три дана, ако је могуће. (Касније, у интервјуу за "Ливе Сциенце", ВанВинген је рекао да се то не односи на расхлађену или замрзнуту робу.) Затим, ВанВинген предлаже да се контејнери купљени у продавници дезинфицирају или одбаце.
Недавно истраживање Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине сугерирало је да вирус може остати на картону 24 сата, а пластика и нерђајући челик 72 сата, иако је укупна концентрација до тада значајно пала. Али пракса карантинирања и затим дезинфекције контејнера за храну пре него што их ставите у фрижидер или оставу није неопходна, рекао је Цхапман.
"Ми немамо никаквих доказа да су амбалажа хране или хране преносна средства за коронавирус", рекао је Цхапман.
Што се тиче ВанВингенове дезинфекцијске сугестије, "она се не заснива на било којој науци", рекао је Цхапман. Бољи начин да се носите с новим намирницама је да их одложите и након тога оперете руке сапуном или водом или употребите средства за чишћење, рекао је Цхапман. "Не значи да је прање руку магично, али је ефикасно као и оно што он предлаже."
Чишћење руку је кључно, рекао је Доналд Сцхаффнер, специјалиста за науку о храни и угледни професор са Универзитета Рутгерс у Нев Јерсеију. Очистите руке након повратка из продавнице. "А ако се и даље осећате забринуто након што ставите све намирнице, оперете руке и / или користите средства за чишћење", рекао је. Такође, очистите руке пре него што припремите оброк и пре јела.
"Знате шта? То је био добар савет чак и пре пандемије", рекао је Сцхаффнер. "И то ће бити добар савет после пандемије такође." (Сцхаффнер шири те идеје у својој теми на Твиттеру о ВанВинген-овом видеу.)
Што се тиче људи забринутих због амбалаже хране која садржи вирус, "схватио сам", рекао је Сцхаффнер. "Али, ево ствари, то вероватно није у храни. А чак и ако је на храни, неће је обољети од јела."
Као што је Цхапман рекао у Ливе Сциенце-у у претходном интервјуу, у теорији коронавируси не опстају добро у веома киселом стомаку.
Производи за испирање
У видеу ВанВинген предлаже да се производи претходно намоче у сапуници, а затим се сапуном опере 20 секунди. Али то може довести до здравствених проблема, као што су блага гастроинтестинална иритација мучнином, повраћањем, проливом и боловима у трбуху. То је зато што су производи порозни, тако да може да апсорбује сапун, рекао је Цхапман.
„Потрошачи не би требали опрати воће и поврће детерџентом или сапуном,“ према америчком Министарству пољопривреде (УСДА). "Ови производи нису одобрени или обележени од стране америчке Управе за храну и лекове (ФДА) за употребу на храни. Могли бисте гутати остатке сапуна или детерџента апсорбованих на производима."
Иако се не спомиње у видеу, Интернет је препун других научних савета, попут употребе разблаженог раствора избељивача, лимуновог сока или сирћета за прање производа током епидемије ЦОВИД-19. Опет, не постоје научни докази да је било шта од овог дела, рекао је Цхапман. Поред тога, гутање белића је опасно, рекао је он.
Надаље, нема доказа да биљни сапуни могу уништити САРС-ЦоВ-2 или било који други вирус по том питању, јер ниједна научна студија не би рекла толико тога, рекао је Цхапман.
Уместо тога, „исперите свеже воће и поврће текућом хладном водом“, рекао је Цхапман. "То може уклонити 90 до 99% онога што постоји."
Међутим, научници за храну сложили су се са ВанВингеном у једној великој ствари.
"Ваш највећи ризик од намирница и коронавируса је време које проведете у трговини око људи који или имају коронавирус или имају симптоме, или асимптоматски људи који су у трговини", рекао је Сцхаффнер. "То је велики ризик тамо."
