Чули сте за слатки зуб, али шта је са зубом од соли? Неке особе носе ген који им може дати више укуса за со, открила је нова студија.
Људи у студији који су имали одређену варијацију гена званог ТАС2Р48 вероватније су јели превише натријума него они који нису имали ову варијанту, показало је истраживање представљено данас (13. новембра) на научним седницама Америчког удружења за срце састанак у Њу Орлеансу.
"Идентификовањем варијанте гена коју особа има, можда ћемо им моћи помоћи да донесу бољи избор хране кроз образовање које је лично прилагођено њима", Јеннифер Смитх, докторица наука. студент сестринства на Универзитету у Кентуцки Цоллеге оф Нурсинг и водећи аутор студије, наведено је у изјави. Међутим, потребно је још истраживања како би се у потпуности схватило како гени људи утичу на количину натријума, додали су истраживачи.
Америчка удружење за срце (АХА) препоручује људима да ограниче натријум у исхрани на 2.300 милиграма (мг) дневно. Превише натријума може повећати човеков ризик од високог крвног притиска, каже АХА.
Истраживачи су открили како је варијација гена скоро двоструко вјероватно премашила границу од 2.300 мг, у поређењу с људима који нису имали ту варијацију, открили су истраживачи.
Ово није први пут да је ген ТАС2Р48 повезан са осећајем укуса особе.
Претходна истраживања сугеришу да одређена варијација гена на коју су истраживачи гледали у овој студији такође појачава човеково опажање горчине, наводи се у студији. Можда су људи са геном избегли храну попут брокуле и тамне, лиснато зелене боје, кажу аутори.
"Постоји неко истраживање које сугерише да појединци који интензивније пију горко такође могу интензивније да пробају сол и уживају у њој, што доводи до повећаног уноса натријума", казао је Смитх.
"Друга теорија је да они користе сол да прикрију горак укус хране и на тај начин конзумирају више натријума", казао је Смитх.
У студији су истраживачи прегледали дневнике хране више од 400 људи који су учествовали у студији чији је циљ био смањење ризика од срчаних болести код људи који живе у руралном Кентуцкију. Као део студије, људима је такође извршена анализа ДНК. Сви људи у студији имали су повећан ризик од срчаних болести.
У студији су такође проучени други аспекти исхране људи - попут колико засићених масти, шећера и алкохола. Истраживачи су открили да варијације гена нису утицале на ове делове исхране.
Открића нису објављена у часопису са рецензијом.
