Обновите своју исхрану
С новогодишњим резолуцијама одмах иза угла, можда бисте требали побољшати своју прехрану. Једна од популарних промена је прелазак на режим биљније исхране заснован на биљкама. Без обзира да ли желите да стриктно следите веганску или вегетаријанску исхрану или само учините своју постојећу исхрану заснованом на биљној основи, нутриционисти могу понудити савете за јело више поврћа, воћа, махунарки, житарица и других добротних производа на бази биљака.
Ливе Сциенце разговарао је са цертифицираним клиничким нутриционистом Гена Хамсхавом, аутором популарног биљног блога о дијети Тхе Фулл Хелпинг и двије веганске кухарице. Ево седам њених најбољих савета како да пређете на исхрану која је базирана на целој храни, биљној основи.
Почните полако
Иако је нова година испуњена замахом и енергијом, боље је да направите мале, инкременталне промене него да се ухвате у току преправљања целокупне исхране преко ноћи, рекао је Хамсхав. Имајте на уму да промена исхране није попут кратког чишћења или недељног детокса; радије је успостављање новог начина живота. Покушај да пребрзо извршите превише промена могао би вас касније поставити на неуспех и фрустрацију.
"Ако сте знатижељни о биљној исхрани, важно је да не имате овакав краткорочни, како-екстремни могу", рекао је Хамсхав за Ливе Сциенце. Уместо тога, требало би да покушате да постепено истражите како да уведете промене у свој животни стил, рекла је она.
Не заборавите главне макронутријенте
"Грешка коју најчешће видим је да су људи стварно расположени за јело поврћа, али се не фокусирају довољно на сложене угљене хидрате, протеине и масти", рекао је Хамсхав. Зачудо, људи се могу толико узбудити због позитивних промена да заборављају да једу уравнотежену исхрану, рекла је.
На пример, Хамсхав је рекао да ће јој клијенти понекад рећи да су направили џиновску салату са 10 различитих поврћа и тахини дресингом. Иако је "то супер, супер", рекао је Хамсхав, "не видим где протеини или сложени угљени хидрати у том оброку могу да вам помогну да будете пуни 4 сата." Људи морају да осигурају довољно протеина, угљених хидрата и масти како би их подстакли и помогли да засити њихове апетите. Покушајте да у салату додате печени слатки кромпир, пепите или маринирани темпех, препоручила је.
Забавите се у куповину намирница
Већина вашег буџета за прехрамбене производе требало би да иде према основним стварима, укључујући воће, поврће, интегралне житарице и махунарке, рекао је Хамсхав. Међутим, "остало може бити дискреционо", додала је.
Хамсхав охрабрује своје клијенте да експериментишу и забаве се, испробавајући нову храну која се можда не уклапа ни у једну стандардну категорију. На пример, Хамсхав је рекла да често узима нови занатни вегански сир који треба пробати, или занимљив производ од месног меса. Други ће можда радије купити шанку тамне чоколаде или декадентно ново бадемово млеко.
Одлазак? Обавезно се забавите и држите ствари занимљиве на својим путовањима у куповину и не вршите превише притиска на себе да бисте се држали само ултраздравих спајалица.
Користите остатке за ручкове
За ручак, "остаци су заиста најлакши", рекао је Хамсхав. У идеалном случају, можете направити довољно хране увече за вечеру да бисте оставили остатак за ручак наредног дана.
Ако живите сами, можда ћете оклевати да правите рецепте који служе од четири до шест људи. "Али можете замрзнути готово све", рече Хамсхав. "Направите читаву порцију и замрзните половину у појединачним кесама за послуживање - и имат ћете тренутне ручкове и вечере следећи пут када вам затребају у прстима."
Обавезно кувајте
Слично томе, Хамсхав охрабрује своје клијенте да кувају серију или да одаберу један дан у недељи и проведу добар део времена у кухињи припремајући важне спајалице за недељу. То може да укључи кување једне или две посуде са целовитим житарицама, маринирање темпех коцкица и печење у рерни, кување мало пасуља или прављење велике посуде леће и припремање неколико дресинга или парче хумуса унапред.
Затим, рекао је Хамсхав, моћи ћете да саставите брзе, једноставне посуде током недеље користећи различите комбинације ових састојака.
Осим тога, са овом стратегијом нећете бити суочени са фрижидером пуним неприпремљених поврћа касно у среду увече, када ваша креативност и ниво енергије можда нису високи.
Користите преливе за тренутну разноликост
Понекад је лако пасти у колаче, посебно ако крећете ка новој исхрани и још увек нисте удобан са великим бројем јела. Једно решење је испробавање нових прелива.
"Превлаке су својеврсно мало тајно оружје за избегавање досаде у храни", изјавио је Хамсхав за Ливе Сциенце. Препоручила је да у руци буде неколико укусних прелива - на пример, бели тахини прелив, крутина винаигретта и кремасти ђумбир. Затим можете да их ставите на исти риж и пасуљ, а јело ће имати потпуно другачији укус, рекла је. Употреба различитих прелива је добар начин да се узму исти основни састојци и да се осећају другачије, рекао је Хамсхав.
Лако се забавите храном коју већ знате и волите
Можда ћете осећати да прелазак на биљнији начин прехране значи улазак у неку егзотичну, непознату земљу. Међутим, важно је запамтити да вероватно већ једете пуно веганских или вегетаријанских спајалица, попут шпагета са парадајз сосом, хуммус облога или зобене каше, рекао је Хамсхав.
"Већина нас већ познаје и воле много биљне хране", рекао је Хамсхав. Започните с тим намирницама као позадином прехране, а мало по мало, почните са истраживањем нове хране коју бисте додали својој исхрани. На тај начин ћете са поуздањем моћи да се препустите својој новој исхрани.
