Нови извештај дели заљубљенике у кафу у три групе у зависности од тога како њихова тела реагују на кофеин.
Али колико год је забавно кофеинима да схвате у коју групу спадају, нису сви стручњаци на располагању са јасним закључцима извештаја.
Чланови ИСИЦ-а укључују неколико европских компанија за производњу кафе, укључујући Нестле.
Према извештају, верзије гена разликују се код људи, а ове генетске варијације деле популацију у две групе: „брзи метаболизатори“ и „спори метаболизатори“. Брза група разграђује кофеин брже од споре групе, па ефекти кофеина не трају дуго за ову групу, каже се у извештају.
Ј.В. Лангер, предавач клиничке фармакологије на Универзитету у Копенхагену и аутор извештаја, тврди да ови брзи метаболизатори могу да пију "више шољица кафе на дан", јер њихова тела могу брзо очистити кофеин из својих система. Али за споро метаболизаторе кофеин дуже остаје у организму, тако да "физиолошки ефекти кофеина дуже трају и израженији су", рекао је Лангер. Стога, извештај препоручује ниже дозе кофеина за ову групу.
Али одакле је дошла трећа група?
"Имате гене за јетрене ензиме, али такође морате размотрити како кафа утиче на мозак", рекао је Лангер за Ливе Сциенце.
Ту долази аденозин, неуротрансмитер. Аденозин се везује за аденосинске рецепторе, што доводи до осећаја умора. Али кофеин се такође може везати за те рецепторе, спречавајући аденосин да се веже и, заузврат, спречавајући умор и повећавајући будност.
Као и код ензима јетре који је одговоран за разградњу кофеина, постоје и генетске варијације у генима који производе рецептор аденозина, наводи се у извјештају. Ове варијације, заједно са варијацијама ензима, "комбинују се да би се раздвојиле у три групе осетљивости на кофеин: висока, редовна и ниска", рекао је Лангер. (Група са ниском осетљивошћу укључује „брзе метаболизаторе“, док група са високом осетљивошћу укључује „споро метаболизаторе.“)
Извештај каже да, будући да људи имају тенденцију да конзумирају "количину кофеина у којој се осећа угодно", њихов ниво конзумације заснован је на "саморегулирајућим механизмима укореним у генетском саставу појединца". Заузврат, извештај саветује особе са високом осетљивошћу да конзумирају кофеин у малим количинама и кажу да ће особе са редовном осетљивошћу бити „безбедне и без проблема“ са „умереном конзумацијом кофеина од 5 шољица дневно“. (Нејасно је, међутим, да ли се у извештају посебно помиње 8 унци кафе као шалица или колоквијалнија дефиниција; у Европи се кафа обично сервира у мањим шољама него у Сједињеним Државама.)
Забринутост о кофеину остаје
Али, нови извештај научна заједница није у потпуности прихватила. Нанци Гуест, дијететичар и истраживач са Универзитета у Торонту, који није био умешан у нови извештај, рекао је да је у великој мери погрешан.
"Сврха овог извештаја је да попијете онолико кафе колико вам је пријатно и бићете добро", рекао је гост Ливе Ливе-у. "Та порука о преношењу кући није заснована на било каквим стварним доказима, и овај извештај слободно промовише унос кафе без имало у виду било који ризик."
Према Госту, појам „осетљивости“ није тачан опис, јер претпоставља да појединци могу „осетити ефекте уноса кофеина“, укључујући могућност „повећаног ризика од срчаног удара, високог крвног притиска и смањеног учинка издржљивости“.
Лангер је, међутим, рекао да дефинише осетљивост као "оно што осећате када пијете кафу", и нада се да ће овај извештај помоћи људима да препознају да су "сви јединствени испијачи кафе".
Такође је упозорио на пијење превеликих количина кафе да би се постигли ефекти кофеина, наводећи да иако "особама са слабом осетљивошћу" можда треба више кофеина да би осетили ефекте, постоје и потенцијални негативни ефекти.
Ови негативни ефекти укључују углавном "нападе тјескобе и панике", посебно ако сте осјетљиви на кофеин, рекао је Лангер, али су те осјетљиве особе у "мањини".
Гост је нагласио да су „трзај“ само врх леденог брега када је у питању негативан утицај кофеина.
Такође је приметила да у извештају постоје нетачности и да дате савете треба узимати уз зрно соли. На пример, док у извештају стоји да би труднице требале да ограниче унос кофеина на 200 милиграма (мг), гост је рекао да је унос кофеина без воде најбезбеднији. (Амерички факултет акушерства и гинеколога, међутим, подржава границу од 200 мг.)
Гост је такође одбацио "умерених" пет шољица кафе на дан, наводећи да такав ниво уноса треба пажљиво размотрити.
Штавише, док у извештају се наводи да конзумирање кафе има могуће превентивне ефекте против Паркинсонове болести, ови извештаји су недавно оспоравани, рекао је Гуест.
