Неки желе да им платите новац како би вам рекли да једете само говедину. Не би требало да следите њихове савете, кажу нутриционисти.
Сремска дијета у овом тренутку није пуно помутње, иако има прегршт угледних присталица. И то је једва дијета. За разлику од других, популарнијих дијета са храном с месом који имају барем научну потпору, нема угледних прехрамбених стручњака који сматрају да је једење само говедине добра идеја. Људи који промовишу дијету су мање познате особе из интернета, ширећи своје идеје засноване на личним анегдотама о чудесним здравственим променама и губитку тежине - и, наравно, уновчујући ту идеју, као што је Тхе Атлантиц известио прошле године.
У стварном свету, међутим, дијета без говедине једноставно нема нутритивни садржај неопходан за одржавање човека, каже Јоханна ДиСтефано, биохемичарка и шеф Одељења за дијабетес и фибротичку болест у Институту за транслациони геномику у Пхоенику .
"То је најглупље питање које сам чуо већ дуже време", рекао је ДиСтефано, одговарајући на е-маил од Ливе Сциенце-а који је питао шта ће се десити са особом која покушава да живи само од говедине.
Премда вас на крају води до губитка есенцијалних хранљивих састојака, прехрана без говедине представљала би бројне основне опасности по ваше здравље, рекао је ДиСтефано у наставку интервјуа.
„Једна ствар коју нам студије показују изнова и изнова је да је једење више биљака, унос више биљне исхране повезано са побољшањем хомеостазе глукозе и хипертензије и нивоа липида“, рекла је она.
Другим речима, биљке су повезане са стабилнијим шећером у крви, здравијим крвним притиском и здравијим очитавањем холестерола.
"Говедина није", рекао је ДиСтефано.
У ствари, рекла је, животињске масти су једини значајан извор опасног холестерола за већину људи. Резање конзумирања меса може стога довести до значајно здравије крви.
„Такође постоји снажна веза између јела говедине и одређених врста рака,“ рекла је. "У говедини има врло мало влакана. А непостојање влакана повезано је са повећаним ризиком од неких врста рака, укључујући колоректални карцином, као и од дијабетеса. Дакле, постоји пуно заштите које биљке и махунарке и житарице пружају у вашој исхрани. да јести месо неће учинити. "
Постоји једна велика популација која традиционално једе нешто блиско прехрани од свих врста говедине: Маасаи, племе у Кенији и Северној Танзанији које једу млијеко, месо и крв готово искључиво, како је објављено у часопису ПЛОС ОНЕ, описаном у 2012. години. Маасаи углавном имају низак холестерол у крви и не показују необичне нивое срчаних болести. Међутим, истраживачи су у тој студији известили да Маасаи вероватно имају и генетске адаптације које им помажу да се изборе са својом необичном исхраном. Хеалтхлине напомиње у чланку из 2018. године да месо које Маасаи једу потиче од животиња које воде веома различите животе од крава које завршавају у супермаркетима било где у свету; ово би такође могло заштитити Маасаијево целокупно здравље упркос недостатку разноликости у њиховој исхрани.
Али рак и срчане болести нису једини разлог да своју исхрану месарите другим врстама хране, рекао је ДиСтефано.
"Једна од предности једења разноврсне исхране је та што покривате све своје прехрамбене базе. Добијате витамин Ц. Добијате и витамин А. Добијате и друге витамине, минерале и хранљиве материје које тело мора да функционише оптимално ", рекла је она.
Научна храњива наука и даље се развија, рекла је она. Али ово су основне ствари. Без тих кључних супстанци, ствари почну поћи по злу у тијелу.
"Ако једете само једну ствар - то не мора бити говедина, то могу бити јабуке - довест ћете се у стање недостатка храњивих састојака, јер тамо нема једне хране која би вам могла пружити све што сте требаће. "
Постоје научници о храњивим састојцима који још увек уче о томе, што је врло важно за дуг живот, рекла је. И никад их нећете добити из једног уноса.
Што се тиче људи који тврде да дугорочно живе и напредују на дијети са свежим јунетинама, ДиСтефано је предложио да је то тешко веровати.
"Мислим да не можете да следите такву дијету током једне године и да будете у могућности да изнесете ту тврдњу. Искрено, таква врста дијета ће некога наићи на то пре или касније."
