Смрт од бибера чилија можда није чест начин умирања, али сигурно је да ће несрећне душе бити авантуристичке довољно да пробају Змајев дах, нову љуту паприку у граду.
Мике Смитх, власник Том Смитх'с Плантс у Великој Британији, развио је рекордну паприку са истраживачима са Универзитета у Ноттингхаму. Не препоручује паприку за јело, јер то је можда последња ствар коју човек икад проба.
Па како љуте паприке, попут Змајевог даха, сакате или убијају оне који их покушају појести? Кренимо од пикантне статистике паприке: Змајеви дах је толико зачињен, пушта се на 2,48 милиона топлотних јединица на скали Сцовилле-а, мерење концентрације капсаицина, хемикалије која ослобађа осећај зачињене топлоте који људи осете када загризу љута паприка. Змајеви дах је топлији од тренутног рекордера, Царолина Реапер, који у просеку пуни 1,6 милиона Сцовилле топлотних јединица, као и америчких војних спрејева за бибер, који су погодили око 2 милиона на Сцовилле скали, према Даили Пост.
Поређења ради, паприка хабанеро је благо блага на око 350 000 Сцовилле топлотних јединица, као и паприка јалапено, која региструје до 8000 топлотних јединица, према ПепперСцале, месту намењеном љутим паприкама. Беле паприке имају рецесивни ген који зауставља производњу капсаицина, па имају нула топлотних јединица, известио је ПепперСцале.
Змајев дах, за разлику од тога, толико је моћан да ће се чувати у затвореној амбалажи када буде изложен на изложби цвећа у Челсију од 23. до 27. маја у Лондону, објавио је Даили Пост.
"Пробала сам га на врху језика, а само је горјело и палило", рекао је Смит за Даили Пост. "Испљунуо сам га за око 10 секунди."
Зачињена пустош
Кад се усуди, попут Смит-а, поједе изузетно зачињена паприка, прва сензација је обично укоченост уста, изјавио је Паул Босланд, професор хортикултуре на Државном универзитету Нев Мекицо и директор Чилијског института за бибер.
"Оно што се догађа је да вам рецептори у устима шаљу вашем мозгу сигнал да постоји бол, и то у облику врућине или топлоте, и тако ваш мозак производи ендорфине да блокира тај бол", рекао је Босланд раније за Ливе Сциенце.
Међутим, необично љуте паприке превазилазе закрчење уста. Кад се поједу ови екстремни примери, тело надувава балоне испуњене течношћу или жуљевима, у областима изложеним концентрованом капсаицину, укључујући уста и (ако их прогута) грло, рекао је Босланд. Ови жуљеви могу помоћи апсорпцији топлоте капсаицина.
"Тело осети опекотину и жртвује горњи слој ћелија, говорећи:" ОК, они ће умрети сада да спрече да топлота продре даље у тело ", рекао је Босланд.
Неке паприке, попут Змајевог даха, толико су љуте да само пликовање не би задржало топлоту. Умјесто тога, њихов капсаицин прожима мјехуриће и наставља да активира рецепторе на нервним завршецима испод њих, што може довести до болног осјећаја печења који траје најмање 20 минута, рекао је Босланд.
У неким случајевима, људи повраћају папар, као и један 47-годишњи мушкарац у Калифорнији који је јео бургер са пиреом од бибера са паприком, према извештају о случају 2016 у часопису Јоурнал оф Емергенци Медицине. Мушкарац је повраћао тако силовито, рушио му је једњак и била му потребна љекарска помоћ, преноси Ливе Сциенце.
Имуни систем може прерасти у прекорачење ако је капсаицин превише концентрисан. То је зато што ТРПВ1 рецепторе - протеине на нервним завршецима који детектују топлоту - активирају капсаицин и погрешно интерпретирају капсаицин као сигнал екстремне топлоте, пренио је Ливе Сциенце раније. Ова грешка може послати кровну одбрану тела кроз кров.
У неким случајевима, једење љуте паприке може довести до анафилактичког шока, тешких опекотина, па чак и до затварања дисајних путева, што може бити смртоносно ако се не лечи, преноси Пост.
Међутим, Смитх није имао намеру да Змајеви дах буде део оброка. Уместо тога, узгајао га је тако да се може користити као актуелни анестетик за оштећивање људи који су алергични на редовни анестетик.
