Тренутачно гашење владе зауставило је неке инспекције сигурности хране, али то не мора нужно да је ваша салата или суши ризичније јести него прије.
У среду (9. јануара), комесар САД за храну и лекове (ФДА), др. Сцотт Готтлиеб, објавио је на Твиттеру да је због гашења ФДА одложио рутинске инспекције домаћих прехрамбених објеката. Агенција обично проводи око 8.400 рутинских инспекција хране годишње, а током протекле недеље могло је бити "неколико десетина" инспекција које се нису догодиле због гашења, објавио је Готтлиеб.
Иако кашњења инспекције ФДА сигурно не помажу у сигурности хране, важно је имати на уму да је агенција само један од многих ентитета који помажу да се храна сачува - постоје и друге савезне, државне и локалне агенције на које још увек не мора утицати гашење.
Уклањање инспекција хране ФДА "сигурно није добра ствар у мом уму", рекао је Бењамин Цхапман, ванредни професор и специјалиста за безбедност хране на Државном универзитету Северна Каролина. Али Цхапман је додао да, у овом тренутку, сматра да је храна на америчким столовима вероватно безбедна за јело као и пре гашења.
"Инспекције су само један део слагалице система за безбедност хране", рекао је Цхапман за Ливе Сциенце. Остали субјекти, укључујући прехрамбену индустрију и дрзавне и локалне људе, "дају све од себе да ствари буду што сигурније". Међутим, ако би се затварање морало продужити месецима или годинама, „инфраструктура и подршка прехрамбеној индустрији могу почети да утичу на безбедност хране коју једемо“.
Инспекције хране
Унутар савезне владе, и ФДА и америчко Министарство пољопривреде (УСДА) надгледају безбедност хране у земљи. УСДА прегледава прехрамбене објекте који се баве месом, перадом и неким јајним производима, док ФДА прегледава сву другу храну - све од сирове производње до паковане хране. За време гашења, запослени у УСДА и даље врше инспекцију погона за месо, перад и јаја, мада ти радници не добијају плату, наводи Вок.
ФДА још увек врши инспекцију увезене хране, рекао је Готтлиеб. Домаће инспекције хране одложене су, али према Готтлиеб-у, агенција планира да настави инспекцију прехрамбених објеката високог ризика већ следеће недеље. Храна високог ризика чини око трећине укупних инспекција ФДА и укључује храну као што су свеже воће и поврће, припремљене салате, меки сиреви и морски плодови, рекао је Готтлиеб.
Међутим, огромну већину инспекција хране у Сједињеним Државама врше државни службеници, рекао је Цхапман. "Постоје стотине хиљада државних прехрамбених објеката на државном нивоу", рекао је Цхапман.
Заправо, ФДА је у могућности да прегледа само мали дио америчких прехрамбених објеката. Хелена Боттемиллер Евицх, виша новинарка из области хране и пољопривреде у Политицу, напоменула је на Твиттеру да, иако ФДА обично прегледа око 50 високо ризичних прехрамбених објеката недељно, у земљи постоји више од 20.000 таквих објеката.
Цхапман је такође рекао да је храна припремљена у ресторанима и трговинама прехрамбеним производима регулисана на државном и локалном нивоу.
И док је нејасно колико је обустава утицала на ризик људи који се преносе храном током прошле недеље, ситуација утиче на активности које обављају радници за сигурност хране на државном и локалном нивоу, рекао је Цхапман.
На пример, државни и локални службеници за сигурност хране често се саветују и сарађују са савезним стручњацима на многим пројектима да би храна била безбеднија. "Колико сам схватио, многе од тих активности су у ушћу", рекао је Цхапман.
Цхапман је додао да је управљање опозивима хране на државном нивоу постало заморније, јер је смањен број чланова савезног особља на располагању за одговор на питања државних агенција. "Дакле, оно што би могло потрајати неколико минута пре затварања треба да траје сатима или данима. То би могло одложити уклањање тржишта, што није добро", рекао је Цхапман.
