У граду је нова дијета, а она нуди посебан „два за једног“: Људи могу да помогну планети и чак живе дуже… све док престану да прождиру толико хамбургера, сазнаје нови извештај међународне комисије.
Дијета, позната као планетарна здравствена исхрана, у основи је стратегија која помаже људима, посебно западњацима, да једу здравије оброке, са мање нездраве хране (на пример црвеног меса) која је повезана са климатским променама, загађењем слатке воде и девастацијом дивљих животиња , саопштила је комисија.
Нова исхрана би такође могла донети праву промену. Ако то практикују људи широм свијета, чак 11,6 милиона мање људи умирало би сваке године од болести попут коронарне срчане болести и можданог удара, наводи се у извјештају комисије, објављеном онлине јуче (16. јануара) у часопису Тхе Ланцет.
"Будући да су прехрамбени системи главни покретач лошег здравља и пропадања животне средине, хитно су потребни глобални напори за колективну трансформацију исхране и производње хране", написала је комисија у извештају. Публикацију је сазвала невладина организација (НВО) Тхе Ланцет анд Еат Форум.
Да би прехрана постала стварност, изискује глобални напор. Потрошња црвеног меса и шећера треба преполовити, док се производња поврћа, воћа, махунарки и орашастих плодова мора удвостручити, известио је Тхе Гуардиан. Конкретно, Северни Американци ће морати да поједу 84 одсто мање црвеног меса и уситниће се са шест пута више пасуља и леће. Европљани су упућени да једу 77 одсто мање црвеног меса и 15 пута више орашастих плодова и семенки.
Укратко, од људи се тражи да једу више поврћа, воћа, интегралних житарица, махунарки, орашастих плодова и незасићених уља; ниска до умерена количина морске хране и перади; мало или нимало црвеног меса, прерађеног меса, доданог шећера, рафинираних житарица или скробног поврћа, попут кромпира, наводи се у извештају.
Таква дијета могла би помоћи свијету да подржи 10 милијарди људи за које се предвиђа да ће бити живи до 2050. године, саопћила је комисија. Од отприлике 7 милијарди живих људи данас, око 820 милиона не добија довољно хране, две милијарде су неухрањене, а још две милијарде су прекомерне тежине или гојазне, саопштила је комисија.
Штавише, како се популација повећава, људи ће морати јести више поврћа и мање меса само зато што свијет неће имати простора и ресурса да нахрани све дијетама које укључују пуно меса. Другим речима, одржива производња хране за 10 милијарди људи "не би требало да користи додатно земљиште, штити постојећу биолошку разноликост, смањује потрошњу воде и одговорно управља водом", истовремено спречавајући заостало загађење, наведено је у извештају.
Није вијест да су бургери штетни за околиш. За производњу одреска једноставно је потребно превише воде, раније је објавила Ливе Сциенце. Истраживање за 2014. у часопису Процеедингс оф тхе Натионал Ацадеми оф Сциенцес показало је да један одрезак узима 28 пута више земље, 11 пута више воде за наводњавање и шест пута више гнојива у поређењу с другим изворима најчешће једених протеина, попут свињетине и живине. Поред тога, одрезак је повезан са ослобађањем пет пута веће емисије гасова са ефектом стаклене баште од осталих протеина, показала је студија.
Речено је да људи и даље могу јести месо ако желе - само не толико. Планетарна здравствена исхрана одваја 2.500 калорија дневно по особи и омогућава један хамбургер и две порције рибе сваке недеље, објавио је Гуардиан. Људи такође могу попити чашу млека, као и јести сир или маслац сваког дана, а могу појести и до два јаја недељно. Али половина тањира сваке особе треба да буде напуњена поврћем и воћем, а трећина би требало да буде прекривена целовитим житарицама.
"Овдје не говоримо о дијети са недостатком; говоримо о начину прехране који може бити здрав, укусан и угодан", Валтер Виллетт, професор епидемиологије и прехране на Харвард универзитету Т.Х. Канали за јавно здравље из школе Цхан, један од лидера комисије, рекао је за Тхе Гуардиан.
Поред смањења уноса говеђег меса, људи треба да смање и напоље отпадну храну, наводи се у извештају. Да би се те идеје оствариле у пракси, извештај се сада дели са креаторима политика у 40 градова широм света, преноси Тхе Гуардиан.
