Ако бисте у микроталасну пећницу бацили резано грожђе и загревали га, догодило би се нешто невероватно: Мало воће би испљунуло ситне ужарене млазове који би се чинили чудним стањем материје зване плазма.
И сада су научници разоткрили мистерију зашто се грожђе запали на овај начин: Микроталаси стварају „вруће тачке“ електромагнетизма, открила је нова студија.
Вирални интернет видео снимци показали су ову кухињску светлосну емисију, која настаје када преполовљено грожђе (са половинама још увек повезаног кожом) постане експлодирано зрачењем у микроталасној. Ситне фонтане сјајне плазме - гаса набијеног јонима - пужу са места на коме се спајају половине грожђа. То је зачуђујуће призор, али иако видео снимци који приказују овај феномен постоје више од две деценије, научници нису знали зашто се таква пиротехничка техника грожђа десила.
Да би дошли до дна механике, Пабло Биануцци, ванредни професор на одсеку за физику на Универзитету Цонцордиа у Монтреалу, и његове колеге недавно су снимиле разне грожђе, хидрогелне куглице и јаја препуна препелице, користећи брзе камере за снимање 1.000 фрејмова у секунди. Истраживачи су користили кућне микроталасне пећнице са онеспособљеним грамофонима, које раде на 2,4 гигахерца; истраживачи су такође модификовали микроталасну пећницу како би могли да снимају термичко снимање, користећи посебна врата која су била углавном прозирна таласним дужинама које види термална камера.
Резултати су показали да величина и састав грожђа микроталаса - нарочито количина воде коју садржи - одређују способност плода да светли, рекао је Биануцци Ливе Сциенце у е-маилу.
Ево зашто: Величина и садржај воде утичу на то како грожђе - или друге мале сфере, као што су куглице, бобице, грожђа парадајз или маслине - утичу на микроталасно зрачење, објаснио је Биануцци.
"Има среће у чињеници да грожђе има и прави састав (углавном воду) и величину", тако да се једна таласна дужина микроталасног зрачења готово у потпуности уклапа у грожђе, што значи да грожђе може "заробити" микроталасе, рекао је .
Када су две повезане половине грожђа бомбардоване радијацијом, микроталаси који се заробе у ткивима сваке половине могу користити кожу која се повезује као мост, „прескачући“ се из једне хемисфере грожђа у другу, према Биануцци-ју.
"То резултира" врућом тачком "са много јачим електромагнетним пољем између грожђа," рекао је. "Управо ово јако појачано поље доводи до стварања плазме."
Пре експеримената истраживача, широко се сматрало да микроталасно грожђе ствара плазму кроз површинску проводљивост, а јонски слој коже богате ионима повезује половине грожђа преносећи електричну струју која ствара плазму. Иако је ово било веродостојно објашњење, оно никада није верификовано у рецензији, а то је нагнало коаутора студије Аарона Слепкова, ванредног професора на Одсеку за физику и астрономију на Универзитету Трент у Канади, Канада, да стави грожђе у микроталасне пећнице за науку.
Тим је открио да озрачени предмети стварају плазму чак и када су предмети цели и није постојао "кожни мост", све док је било физичког контакта између две половине. Чак би и цело грожђе произвело плазму око 60 одсто времена - ако би додиривало друго грожђе.
Међутим, појединачно неподијељено грожђе уопће не би дошло до искрења, извијестили су истраживачи.
Открића су објављена на мрежи 18. фебруара у часопису Процеедингс оф тхе Натионал Ацадеми оф Сциенцес.
