АТЛАНТА - Једење целовитих житарица и житарица може умањити ризик од рака јетре.
То је према налазима представљеним у уторак (1. априла) овде на годишњем састанку Америчког удружења за истраживање рака (ААЦР).
Једење исхране богате целовитим житарицама и дијеталним влакнима повезано је са бројним здравственим користима, укључујући нижи ризик од инзулинске резистенције, висок ниво инсулина у крви и упале у телу - а сви су фактори ризика за хепатоцелуларни карцином уобичајени тип рака јетре.
Имајући то у виду, група истраживача је одлучила да утврди да ли постоји повезаност између једења више житарица и влакана и ризика од рака јетре. Да би то учинили, користили су два велика скупа података о САД-у: Студија здравља медицинских сестара која је започела 1976. године и обухватала је све жене, а затим следећа студија здравствених стручњака, свеобухватна студија која је започела 1986. године.
Сваке четири или нешто више од 32 године, учесници студије испуњавали су упитник о својим прехрамбеним навикама. За то време, 141 од више од 125.000 учесника дијагностиковано је хепатоцелуларни карцином.
"Приметили смо да је већи унос целог зрна повезан са мањим ризиком од хепатоцелуларног карцинома", упоређен са нижим уносом целог зрна, виши аутор др Ксуехонг Зханг, доцент медицине на Харвард Медицал Сцхоол и сарадник епидемиолог из Бригхам-а и Женска болница у Бостону, рекла је током разговора о истраживању.
Али истраживачи су такође открили да би одређени делови целог зрна могли бити повезани са смањеним ризиком, додао је Зханг.
Целовито зрно је семе које се састоји из три главна дела: Мекиње, која је спољни слој; ендосперм, који је средњи слој; и клица која је језгра семена. Рафинирана житарица, попут белог брашна, белог хлеба и белог пиринча су интегралне житарице које су прерадјене да би се уклониле мекиње и клице.
Оно што је остало - ендосперм - има неколико протеина и витамина, међутим, већином га чине шкробни угљени хидрати. Мекиње и клице, с друге стране, садрже важне хранљиве материје као што су витамини, минерали, фитокемикалије и здраве масти, рекао је Зханг.
Истраживачи су открили да је, у поређењу са једењем мањих количина мекиња, конзумирање већих количина мекиња повезано са мањим ризиком од хепатоцелуларног карцинома (али овај налаз није достигао статистичку значајност). Међутим, нису нашли повезаност са једењем већих количина клица. Такође су открили да је конзумирање више житарицних влакана повезано са нижим ризиком од рака, у поређењу са мањим количинама житарицних влакана (опет, овај налаз није достигао статистички значај). Али нису нашли повезаност са једењем више воћа или поврћа, које такође садржи влакна.
Пошто су хепатитисне инфекције фактор ризика за рак јетре, истраживачи су такође испитали шта се догодило када су из својих резултата искључили људе који су имали хепатитис и открили слична удружења.
Међутим, Зханг је уочио неколико ограничења студије: истраживачи нису имали информације о инфекцији хепатитисом за неке људе, а пошто су подаци прикупљени анкетама, подаци су могли бити нетачни.
Поред тога, 95 процената популације је било белца. "Да ли резултат може бити генерализујући на друге групе захтева даљу истрагу", рекао је.
Открића још увек нису објављена у часопису са рецензијом.
