Пробудите се јутро након касноноћне забаве са пријатељима пушачима, а грозан смрад њихових цигарета или цигара и даље је у вашој коси. Или се можете спустити на кауч и наборати нос мирисом мокрог пса, који је и даље препознатљив иако су прошли дани од када се ваш влажни пич ваљао на јастуцима.
Ваш нос и мозак могу открити доста мириса - отприлике билијун њих, према недавним проценама. Но, иако многи мириси долазе и одлазе релативно брзо, чини се да други дуготрајно бораве у тканини, одећи и коси.
Зашто неки мириси остају дуже него други, и због чега је те непокретне мирисе теже избацити на добро?
Наш осећај мириса активира се када специјалне сензорне ћелије у нашим носима, које се називају неурони олфакторних рецептора, реагују на одређене молекуле у гасној фази и стварају сигнал мозгу. Различити рецептори "препознају" различите молекуле на основу облика молекула и конфигурације атома на њиховим површинама, рекао је Цхристопхер Црамер, професор на одсеку за хемију на Универзитету у Миннесоти.
"Постоји одређени ниво специфичности закључавања и кључа. Неки рецептори су специфични за СУПЕР, а други су више промискуитетни", рекао је Црамер у е-поруци Ливе Сциенце. Одређени хемијски знакови тумаче се као пријатни мириси, док друге молекуларне конфигурације изазивају гађење.
Духански дим је сложено пиво, које садржи хиљаде хемикалија произведених спаљивањем листова и адитива дувана, према америчком удружењу за борбу против рака. Хемикалије које остају када се дим одваја може засићивати одећу, текстил, тепихе и намештај; остаци се понекад називају и "дим треће руке", саопштила је клиника Маио.
Мирис мокрог пса потиче од микроорганизама који живе на псећем крзну и кожи. Ти микроби стварају смрдљива једињења која се ослобађају од пса када се помешају са водом, а пуштају се у ваздух када вода испарава, написао је британски наставник хемије у свом хемијском блогу Цомпоунд Интерест.
Један од најзлогласнијих и одвратних мириса у природи је скунк спреј, који животиње пуштају када се осете угрожено. Хемикалије у спреју познате под називом тиоли - сличне алкохолу, али са једним атомом сумпора - производе несносну смрад, преноси Натионал Геограпхиц. Једињења у спреју се споро ослобађају током времена и могу учинити да прскана животиња или особа смрди данима или чак недељама, написао је Виллам Воод, професор органске хемије и хемијске екологије на Државном универзитету Хумболдт у Калифорнији, 1992. године у часопису Пеак Инсигхт Јоурнал .
Гладан за смрад
Да ли ће се непријатни мирис задржати зависи од више фактора. Једно разматрање је хлапљивост материје, или колико лако се трансформише из течности у гас. Што је течнији испарљиви, то више постаје у ваздуху - и већа је вероватноћа да ће вам упасти у нос, објаснио је Црамер.
Осетљивост на одређене оштре ароме произлази из осетљивости тих рецептора и то може утицати на то колико дуго смо у стању да откријемо њихов смрдљив смрад, рекао је Црамер. На пример, ако се молекул полако ослобађа у гасној фази, али је особа на њега веома осетљива, проћи ће доста времена да се рашири до те мере да је не препознатљив за нос те осетљиве особе.
Материјали који дођу у контакт са мирисним гасовима такође могу утицати на то колико ће се дуго мирисати. Тканина, коса, тепих, па чак и цемент су веома порозни, "а то може значајно смањити испарљивост молекула који уђу у те поре и наћи ће им веома удобна места за заузимање", рекао је Црамер.
У тим случајевима може постојати и други фактор, који се назива "аспект афинитета", приметио је Црамер. Многи органски молекули који производе неугодне мирисе не воле воду. Полимери попут тканина и тепиха такође су против воде; органски молекули се лепе за њих јер имају сличну аверзију. То додатно смањује испарљивост молекула - али само зато што су мање испарљиви, то не мора нужно да реши њихов дуготрајни смрад, додао је он.
„Нижа испарљивост не значи БЕЗ мириса, то значи МАЛИ мирис и ДУГИ да би тај мирис нестао“, рекао је Црамер у поруци е-поште. "Дакле, ако сте заиста осетљиви на тај мирис, дуго ћете се задржавати с њим."
