32-годишњи мушкарац из Португала отишао је у болницу након што је доживео бол у стомаку, повраћање и врућицу. Кривац? Зове се паразитски црв Анисакис у сушију који је управо јео.
Инцидент указује на све већи број инфекција паразитом који се налази у сировој риби коју лекари виде у западним земљама, како јела сушију расте у популарности, наводи се у новом извештају.
У извештају, лекари у Португалу описују како долази до дна мушкарчевих болова у стомаку. Када је открио своју конзумацију сушија, посумњали су да би могао имати паразитску инфекцију. Помоћу ендоскопа - флексибилне цеви са камером - лекари су прегледали човеков горњи дигестивни тракт и успели да виде паразита причвршћеног на његову цреву. Љекари су уклонили паразита и утврдили да је доиста ријеч о Анисакис црв. Болести изазване овим црвом познате су као анисакиасис.
Раније су случајеви анисакијазе виђени углавном у Јапану. Али "захваљујући променама у прехрамбеним навикама, анисакијаза је растућа болест у западним земљама, за коју треба да се сумња код пацијената са историјским конзумирањем сирове или недокуване рибе", написали су истраживачи у броју за мај БМЈ Цасе Репортс од 11. маја .
Уобичајени извори овог паразита укључују бакалар, пир, пахуљицу, типични лосос, харингу, иверке и морске рибе, као и лигње, према Универзитету Станфорд. Будући да се овај паразит налази у рибама, свако ко једе сирову или некувану рибу, прети опасност да се паразитира, кажу Центри за контролу и превенцију болести. Дакле, најбољи начин за спречавање ове болести је избегавање конзумирања сирове или некуване рибе, наводи агенција.
Управа за храну и лекове препоручује да кувате морску храну на унутрашњој температури од 145 степени Фаренхајта (63 степена Целзијуса) како би се убили паразити. Замрзавање сирове рибе на минус 4 степена Ф (минус 20 степени Ц) или испод 7 дана или замрзавање сирове рибе на минус 31 степени Ф (минус 35 степени Ц) до чврсте и складиштења на минус 4 степена Ф (минус 20 степени Ц) током 24 сата, такође је довољно за убијање паразита, наводи ФДА.
