Једење биљне прехране добро је за ваше здравље - али неке дијета на бази биљака су боља од других, показало је ново истраживање које је трајало скоро три деценије.
Већина претходних истраживања која су проучавала здравствене користи исхране на биљкама дефинисала је прехрану на бази биљака једноставно као ону која изоставља сву или већину животињских намирница, наводи се у студији. А то је истраживање, заједно са новом студијом, показало да конзумирање мање меса - на пример више воћа, поврћа и интегралних житарица - може помоћи човеку да смањи ризик од срчаних болести.
Но, нова студија открила је да једење мање меса, али и конзумирање више рафинираних угљених хидрата и држање напитака заслађених шећером могу имати супротан ефекат.
У студији, објављеној данас (17. јула) у часопису Америцан Цоллеге оф Цардиологи, истраживачи су прво описали три могуће верзије биљне исхране, а затим су погледали колико су добре исхране људи постројене са сваком верзијом, и како им се здравље временом погоршало. Прва верзија се фокусирала на једење било које биљне хране и једноставно смањивање уноса животињске хране. Други се фокусирао на једење здраве биљне хране, попут интегралних житарица, воћа и поврћа; а трећа дијета била је усредсређена на нездраву биљну храну, попут рафинираних угљених хидрата, кромпира и слатких напитака.
У студији су истраживачи анализирали податке о исхрани више од 166.000 жена које су учествовале у здравственој студији медицинских сестара и здравствене студије медицинских сестара ИИ, и више од 43.000 мушкараца из пратеће студије здравствених радника. Све три су дуготрајне студије које прикупљају информације о здрављу, исхрани и начину живота људи. Нову анализу водила је Амбика Сатија, постдокторски стипендиста Харвард Сцхоол оф Публиц Хеалтх.
Током периода праћења, који је трајао до 28 година, више од 8.600 људи развило је срчане болести.
Људи чија је дијета била најближа општој биљној исхрани имали су 8 одсто мање вероватноће да развију срчане болести од оних чија је дијета најмање слична, открили су истраживачи.
И када су дијета људи била најсличнија здравој биљној исхрани, корист за здравље срца је била већа: Ове особе су имале 25 процената мање вероватноће да развију срчане болести, у поређењу с онима чија је дијета најмање била попут здраве биљне исхране, открили су истраживачи.
Међутим, нездрава биљна исхрана имала је супротан ефекат: Они чија је дијета највише одговарала овом обрасцу имали су 32% већи ризик од срчаних болести, у поређењу с људима чија се дијета највише разликовала од овог начина прехране.
Једноставно речено, налази сугерирају да је најбоље јести дијету која не истиче само биљну храну, попут интегралних житарица, воћа, поврћа и орашастих плодова, већ и ону која избегава нездраву биљну храну, попут слаткиша, рафинираних угљених хидрата и слатких пића.
Истраживачи су приметили да студија има ограничења; на пример, због тога што су подаци о исхрани људи били само-извештавани, можда нису потпуно тачни.
